肿瘤患者应怎样认知膳食蛋白与人体免疫力

不规律且无节制的生活方式和饮食习惯以及快节奏的工作节律,造就出了现代人的普遍缺乏运动锻炼、整日紧张压抑、缺少睡眠、平日不爱喝水、抽烟嗜好或抽二手烟者等生活习惯的诸多不良现象,加之食材中的农药残留和广泛使用抗生素,水质、土地和大气的污染,都在削弱着人体的免疫力。因免疫功能低下,身体呈现对病原微生物不抵抗的状态,病毒就可乘虚而入致人体感染,且病情可十分严重,死亡率很高。医学专家们认为,人体膳食中蛋白质含量尤其是高值蛋白质的长期摄入不足可造成热量-蛋白质缺乏性营养不良发生,进而导致免疫器官组织的发育不全、萎缩,对细胞免疫、体液免疫、补体功能和吞噬作用等方面都有着重要影响。面对新冠病毒肺炎肆虐的当下,如何利用日常膳食来提高免疫能力,是紧迫需要了解的知识。

 通过良好的作息方式和建立饮食习惯来提高免疫力的办法有这样几种:首先,保证充足的睡眠。长期通宵熬夜会严重破坏人体免疫系统,从而更容易感染病毒。熬夜会消耗机体肌肉组织,现代人群熬夜多为久坐工作,又会导致脂肪堆积,这种体内营养成分的改变,在短期内不易被发现,长此以往会降低人体免疫力。其次,注意增加富含益生菌的食物。酸奶就是最典型的代表,还有泡菜等其它发酵食物。通过日常膳食摄入增加益生菌的获取,维护肠道菌群的平衡,进而提高机体免疫力。第三,保持心情愉悦。每日的愉悦能降低应激激素水平,增加或激活某些免疫细胞,从而提高免疫力。第四,坚持运动。大量研究显示,运动能够提高免疫系统检测疾病能力。日常活动和体育锻炼都能够增加人体肌肉量。第五,均衡、足量却不过量的热量和营养素的摄入。科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力,有助于新型冠状病毒感染的肺炎防控与救治。注重高值蛋白质和膳食纤维的摄取。保证食物多样、饮食均衡可以增强对疾病的抵抗力。

 蛋白质摄入不足时,相对不是十分严重的人会表现出乏困、睡眠不好、精神恍惚、浑身不舒服等疲乏征象。而那些蛋白质缺乏比较严重者则表现为体重严重减轻、全身肌肉严重损耗;或低蛋白性水肿伴肌肉消瘦。低蛋白血症者均表现为抵抗力低下,病原微生物感染机率和死亡机率增加。蛋白质-热量缺乏性营养不良者的免疫力低于正常人水平,这种情况下,胸腺首先受害,体积缩小,重量减轻,皮质和髓质界限不清,细胞数目减少。其次是脾脏和淋巴结的大小、重量、组织结构、细胞密度和成分呈明显的退行性改变。胸腺组织萎缩,T细胞的生长受到影响。对免疫球蛋白生成的影响似乎相对较少。补体的合成速率降低却十分明显。蛋白质缺乏营养不良者,嗜中性白细胞对细胞内吞入的微生物的杀伤能力明显减弱。非特异性防御能力也发生显著变化,如血浆,眼泪,唾液及其他分泌物中溶菌酶活性降低,粘膜上皮细胞组织变形,粘膜补获和纤毛运动改变,干扰素生成减少。

 疫情期间,日常膳食需要保证每天足够的能量摄入(男性2400-2700千卡/天、女性2100-2300千卡/天)。更要保证每天摄入高值蛋白质,如蛋类、奶类、畜禽肉类、鱼虾类、大豆类等。注重富含B族维生素、维生素C、矿物质和膳食纤维等食物摄入,合理搭配米面、蔬菜、水果等,多选择油菜、菠菜、芹菜、紫甘蓝、胡萝卜、西红柿及橙橘类、苹果、猕猴桃等深色蔬果,菇类、木耳、海带等菌藻类食物。适当补充酸奶、泡菜等发酵类食品。总之,食物多样,谷类为主。每天的膳食应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物,注意选择全谷类、杂豆类和薯类。