肠癌患者必看的饮食原则

根据数据统计,大肠癌人群呈现上升及年轻化的趋势。广州现代肿瘤医院医师指出:虽然大部分的大肠癌原因不明,但估计是与人们的饮食习惯有关;资料指出,其中85%至90%与动物饱和脂肪过多及食物纤维不足有关。    

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由于生活节奏加快,生活繁忙, 人们经常会出外用膳,在不知不觉间便摄入了大量的动物饱和脂肪和蛋白质。据数据分析,大多数成年人的纤维进食量更严重不足, 每天只约八克, 是世界卫生组织建议的一半。    

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要预防大肠癌, 在饮食方面必须避免吃太肥腻的食物, 然而又不可完全不吃脂肪, 因为构成脂肪的脂肪酸亦有其基本的功能。烹调时, 采用非饱和脂肪, 如花生油、 菜油或橄榄油等, 亦宜采用低脂肪烹调方法, 以蒸、 煮、 炆、 焗、 白灼代替煎炸, 也可考虑少油快炒、 也可选用微波炉。    

除了减少进食太多脂肪外, 我们亦需多吸取纤维素。纤维素可以说是肠道的“清道夫”, 有助大肠蠕动, 把消化不了的废物排出体外。此外, 纤维高的食物更可以调节大便的排放量, 有助建立一个固定而有规律的排便习惯(例如每天1 次) , 不让有害物质积聚体内, 产生毒素。   

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根据世界卫生组织的建议, 每天最少要吃16 克的纤维素, 究竟16 克的纤维素有多少呢?只要每天吃2 份水果(如1 个苹果及雪梨连皮吃) 、 8 至12 两蔬菜、 2 份全谷类(如2 份全麦包或消化饼) 、 1 碗红豆沙或绿豆沙, 大约有16 克的纤维素。